해외 마트에서 장을 보거나 영어 메뉴판을 읽을 때 채소 이름은 생각보다 자주 나와요. 그런데 같은 채소인데도 미국과 영국에서 부르는 이름이 다른 경우가 있어서 헷갈려요. 대표적인 예가 가지예요. 미국에서는 eggplant, 영국에서는 aubergine이라고 불러요.
이 글에서는 채소를 잎채소, 뿌리채소, 열매채소, 향이 강한 채소, 버섯과 콩류로 나눠 영어 이름을 정리하고, 발음의 강세 규칙과 미국과 영국의 차이, 장볼 때 쓰는 표현까지 소개해요. 채소를 뜻하는 vegetable은 발음할 때 가운데 a를 거의 소리 내지 않고 베지터블처럼 읽는 게 일반적이에요.
잎채소와 줄기채소
잎을 먹는 채소는 샐러드와 쌈 문화 덕분에 가장 자주 접하는 종류예요. 영어 이름도 한 번 익혀 두면 메뉴판에서 바로 알아볼 수 있어요.
- 상추: lettuce: 샐러드의 기본 재료예요. 결구 상추는 head of lettuce처럼 세요.
- 시금치: spinach: 삶거나 샐러드로 먹는 잎채소예요.
- 양배추: cabbage: 둥글게 결구하는 채소로, 김치용 배추는 Napa cabbage나 Chinese cabbage라고 해요.
- 케일: kale: 녹즙과 샐러드용으로 자주 쓰는 잎채소예요.
- 셀러리: celery: 줄기를 먹는 채소로, 줄기 하나는 stalk of celery라고 해요.
- 브로콜리: broccoli: 꽃봉오리 부분을 먹고, 콜리플라워는 cauliflower예요.
- 아스파라거스: asparagus: 어린 줄기를 먹는 채소예요.
잎채소 중에는 이름이 나라마다 갈리는 것도 있어요. 미국에서 arugula라고 부르는 루꼴라는 영국에서는 rocket이라고 해요. 영어 레시피를 볼 때 두 이름이 모두 나오니 같이 알아 두면 편해요.
뿌리채소와 알뿌리
땅속에서 자라는 채소는 조리법이 다양하고 오래 보관할 수 있어요. 한국에서 자주 쓰는 재료가 많아서 영어로 말할 기회도 자주 생겨요.
당근은 carrot, 무는 radish 또는 white radish, 감자는 potato, 고구마는 sweet potato예요. 양파는 onion이고, 마늘은 garlic이에요. 마늘은 통마늘 한 통을 a head of garlic, 한 쪽을 a clove of garlic이라고 해요. 생강은 ginger, 비트는 beet 또는 beetroot이에요.
파는 종류가 좀 복잡해요. 대파 계열은 green onion이나 scallion이라고 하고, 영국에서는 spring onion이라고 자주 불러요. 서양 대파인 leek은 굵고 흰 부분이 길어서 한국 대파와 구별돼요. 헷갈리기 쉬우니 요리 영상에서 어떤 파를 쓰는지 화면을 함께 확인하면 좋아요.
열매채소와 콩류
열매를 먹는 채소는 식물학적으로는 과일에 가까운 것도 많아요. 요리에서는 채소로 다루므로 채소 목록에 함께 넣어요.
- 토마토: tomato: 미국에서는 토메이토, 영국에서는 토마토처럼 읽어요. 강세가 두 번째 음절에 있어요.
- 오이: cucumber: 미국에서는 오이 피클을 그냥 pickle이라고 부르기도 해요.
- 가지: eggplant / aubergine: 미국은 eggplant, 영국은 aubergine이라고 불러요.
- 호박: pumpkin, squash: 늙은 호박은 pumpkin, 단호박은 kabocha 또는 winter squash라고 해요.
- 주키니: zucchini / courgette: 미국은 zucchini, 영국은 courgette이에요.
- 피망: bell pepper / capsicum: 미국은 bell pepper, 영국이나 호주는 capsicum이라고 해요.
- 옥수수: corn: 미국 영어에서 corn은 옥수수를 뜻하고 영국에서는 sweetcorn이라고 부르는 경우도 많아요.
콩류는 완두콩이 pea, 강낭콩이 kidney bean, 풋콩이 edamame예요. 깍지째 먹는 껍질콩은 green bean이라고 해요. 콩나물은 bean sprouts로 복수형으로 쓰는 게 일반적이에요.
향채소 허브와 버섯
샐러드나 파스타에 곁들이는 허브 이름도 채소와 함께 알아 두면 좋아요. 바질은 basil, 파슬리는 parsley, 민트는 mint, 로즈마리는 rosemary, 타임은 thyme이에요. 고수는 미국에서 cilantro, 영국에서 coriander라고 불러서 이것도 국가별로 갈리는 대표 단어예요.
버섯은 mushroom이에요. 양송이는 button mushroom, 표고버섯은 shiitake, 느타리버섯은 oyster mushroom, 팽이버섯은 enoki예요. 송이버섯은 pine mushroom으로 소개하는 경우가 많고, 영어권 메뉴에서는 일본어 이름 matsutake를 쓰기도 해요.
고추류는 hot pepper나 chili pepper이고, 청양고추는 Korean green chili pepper처럼 설명하면 상대가 이해하기 쉬워요. 한국 고유 채소는 영어 이름이 없어서 풀어서 설명하거나 한국어 발음 그대로 쓰기도 해요.
발음 강세와 미국 영국 차이
채소 이름의 강세는 대부분 첫 음절에 와요. carrot, cabbage, lettuce, spinach가 그래요. 예외는 potato와 tomato처럼 두 번째 음절에 강세가 오는 단어예요. 이 두 단어는 발음이 미국과 영국에서 다르게 나기도 해요.
미국식은 토메이토, 영국식은 토마토로 읽어요. 이런 차이를 알아 두면 영화나 드라마에서 나오는 발음도 이해하기 쉬워요. 복수형은 감자와 토마토가 potatoes, tomatoes처럼 es를 붙이고, 대부분 채소는 s를 붙여요.
또 다른 차이는 단어 자체예요. 아래는 미국과 영국에서 다르게 부르는 대표 사례예요.
- eggplant와 aubergine: 가지를 뜻하는 미국식과 영국식 이름이에요.
- zucchini와 courgette: 주키니 호박의 이름이에요.
- arugula와 rocket: 루꼴라를 뜻해요.
- cilantro와 coriander: 고수를 뜻하고, 영국에서는 씨앗도 coriander라고 해요.
- scallion과 spring onion: 파를 뜻해요.
장볼 때 쓰는 셈법과 표현
채소는 낱개로 세는 것과 묶음으로 세는 것이 달라요. 양상추는 a head of lettuce, 시금치는 a bunch of spinach, 마늘 한 쪽은 a clove of garlic, 브로콜리는 a head of broccoli처럼 표현해요. 무게로 파는 채소는 a pound of carrots처럼 단위를 붙여요.
장을 볼 때 신선도를 물을 때는 Is this fresh?라고 하면 돼요. 유기농 채소를 찾는다면 organic vegetables라고 말해요. 채소를 다지는 것은 chop, 얇게 써는 것은 slice, 껍질을 벗기는 것은 peel이에요. 요리 표현까지 함께 익히면 영어 레시피를 읽는 데도 도움이 돼요.
정리하면 채소 영어 이름은 잎채소, 뿌리채소, 열매채소, 허브와 버섯으로 묶어 외우면 훨씬 빨리 익혀요. 미국과 영국에서 이름이 다른 단어만 따로 정리해 두면 실전에서 헷갈리는 일이 줄어들어요.